Mon histoire

Moi c’est Rémy, boucher de métier depuis 25 ans. Pendant 20 ans en France j’ai eu le temps de construire mon expérience pour terminer propriétaire de ma boucherie avec salariés durant mes 5 dernières années là-bas. Je me suis établi à Québec en 2019, et c’est en 2023 que l’envie de l’entreprenariat c’est représenté.

Ma passion pour mon travail, et nos spécialités françaises, mon emmené à me perfectionner dans ce secteur bien précis de mon métier. Cibler mes fabrications sur des recettes que l’on n’a pas ou peu l’habitude de trouver à Québec.
  « Rémy l’Artisan des Viandes, spécialités bouchères et charcutières artisanales françaises » venait de naître.

J’ai fait ce choix par passion, pour nos spécialités qui font de la France sa réputation culinaire mondiale. Au travers Rémy l’Artisan des Viandes, je veux faire voyager nos recettes, avec mes compétences de boucher-charcutier, et les rendre accessible à Québec. J’apporte des recettes différentes, qui seront un souvenir gustatif pour certains, et de nouvelles découvertes pour d’autres. C’est une invitation au voyage culinaire !

J’ai toujours eu un grand respect pour les éleveurs. Je travaille le plus possible en direct avec les fermes locales. Il est important pour moi d’échanger avec eux, parler de leur méthode d’élevage avant de les sélectionner. Je mets un point primordial à savoir ce que l’on met dans nos assiettes. La qualité est ma priorité !

Au plaisir de vous faire découvrir mon univers, en espérant vous régaler en voyageant !

Rémy.